产于锡林郭勒草原的蒙古牛最为著名


在三原三宝三牛肉干中,产自蒙古高原的蒙古牛肉是重要产品。

       在三原三宝三牛肉干中,产自蒙古高原的蒙古牛肉是重要产品。蒙古牛原产蒙古高原地区,是我国北方优良牛种之一,能适应寒冷的气候和草原放牧等生态条件。在内蒙古主要分布在锡林郭勒、昭乌达、哲里木、兴安四个盟市地区。以产于锡林郭勒盟乌珠穆沁草原的类群最为著名。蒙古牛终年放牧,夏季在蒙古包周围,冬季在防风避雪的地方卧盘,有的地方积雪期长达150多天,最低温度-50℃以下。在这样恶劣环境条件下,蒙古牛仍能繁殖后代,中国草原红牛就是以蒙古母牛为基础群而育成的。

      宅烤吧与宅烤坊是一个店面两块牌子,“宅烤吧”行使体验店的功能,“宅烤坊”是现场制作送餐到门。“宅烤鸟鸭坊”使用稻鸟鸭做原料生产“宅烤鸟鸭脖”;“宅烤天鹅坊”使用“家养白天鹅”做原料生产“宅烤天鹅肉”;“宅烤鸟鸡坊”使用蚂蚱鸟鸡做原料生产“宅烤鸟鸡翅”。“3羊肉串宅烤坊”使用“锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉”做原料生产。“3牛肉干宅烤坊”使用“青藏高原牦牛肉+云贵高原水牛肉+内蒙高原猛牛肉”做原料现场烤制。

 

      宅烤坊建设在住宅小区里,住宅里有卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅,可以用来进行宅烤坊菜品的消费体验。“社区宅烤坊”就近为居民提供送餐到门服务,具有地域便利性。宅烤坊所用原料放置在加盟店的冰柜里储藏。在宅烤坊加盟店厨房间现场切割、调理、烤制。这种现场制作方式具有口感新鲜的消费体验。<宅烤坊>工艺流程为:(1)储藏(用卧式冰柜)(2)缓化(用不锈钢桶)(3)分割(在厨房间操作)(4)腌渍(用不锈钢桶、低温保鲜柜)(5)烤制(用烧烤炉具)。社区宅烤坊24小时营业,为居民提供时间上的方便性。








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我国民间厨师数量众多,许多厨师都有自己拿手的私宅好菜。把“私宅菜”引入“宅酒吧”, 就是把第三方美食开发者纳入产业体系。为“宅酒吧”业态引入了个性化要素。这样,每一家“宅酒吧”会员店都有1-2道自家拿手的私宅菜,一招鲜吃遍天,靠这道充满个性化的拿手菜,能够把小区居民吸引来,把顾客黏住。

 

 “宅咖啡+宅烤吧+宅火锅”是时尚消费方式。宅烤吧把吃烧烤、涮火锅与休闲文化进行融合,迎合了青年消费群体的需求。宅烤吧建在社区内,也是宅男宅女们的共享会客厅,是都市年轻白领聊天约会的场所。利用微信等互联网工具,可以随时随地召集宅友在“宅烤吧”里聚会。

 

 
 
 

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