小水牛肉是打造高端牛肉干制品的好素材


云贵高原盛产水牛肉,特别是小水牛肉味香鲜嫩,要充分利用这一特色资源,开发最能凸显水牛肉特色的产品。

       云贵高原盛产水牛肉,特别是小水牛肉味香鲜嫩,要充分利用这一特色资源,开发最能凸显水牛肉特色的产品。水牛肉干是一个现成的时尚产品,而且具有云贵高原地域特色。水牛肉干产品具有稀缺性,是打造高端牛肉干制品的好素材。要用云贵高原地域特色做品牌文化,为水牛肉干树立高端品牌提供文化内涵支撑。把具有云贵高原特色的水牛肉干与三原三宝3牛肉干捆绑在一起,占领消费者群最为庞大的牛肉干市场。

      宅烤吧与宅烤坊是一个店面两块牌子,“宅烤吧”行使体验店的功能,“宅烤坊”是现场制作送餐到门。“宅烤鸟鸭坊”使用稻鸟鸭做原料生产“宅烤鸟鸭脖”;“宅烤天鹅坊”使用“家养白天鹅”做原料生产“宅烤天鹅肉”;“宅烤鸟鸡坊”使用蚂蚱鸟鸡做原料生产“宅烤鸟鸡翅”。“3羊肉串宅烤坊”使用“锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉”做原料生产。“3牛肉干宅烤坊”使用“青藏高原牦牛肉+云贵高原水牛肉+内蒙高原猛牛肉”做原料现场烤制。

 

      宅烤坊建设在住宅小区里,住宅里有卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅,可以用来进行宅烤坊菜品的消费体验。“社区宅烤坊”就近为居民提供送餐到门服务,具有地域便利性。宅烤坊所用原料放置在加盟店的冰柜里储藏。在宅烤坊加盟店厨房间现场切割、调理、烤制。这种现场制作方式具有口感新鲜的消费体验。<宅烤坊>工艺流程为:(1)储藏(用卧式冰柜)(2)缓化(用不锈钢桶)(3)分割(在厨房间操作)(4)腌渍(用不锈钢桶、低温保鲜柜)(5)烤制(用烧烤炉具)。社区宅烤坊24小时营业,为居民提供时间上的方便性。








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藏酷青稞饺与野趣荞麦饺是特色健康水饺。但是城市人不会做,也嫌麻烦不愿自己动手包制。中国人追求现场制作的口感,吃水饺讲求手工水饺。宅餐坊是小区居民的共享厨房。为小区居民提供热乎的特色水饺。这是在产品制作上提供便利性服务。不仅能满足宅人们晚餐和夜宵的需求,还可以作为白领阶层的工作午餐。

 

藏酷青稞是青藏高原的一种特色植物,生长在海拔4200-4500米的高寒地区。青稞具有资源稀缺性特点,具有强烈的地域特色。青稞不但营养丰富,还具有降低血糖血脂等保健功能。<青稞火锅饺>是现场制作的手工水饺。既解决了藏酷青稞食品的新鲜方便问题。也在火锅调料的帮助下,具备了味美时尚的特色。

 

 
 
 

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