著名的固始鸡选择生态化鸟鸡生产方式


固始鸡继承了传统的散养方式,采取生态化鸟鸡生产方式。

       在固始县赵岗乡国家级固始鸡生态养殖园里,看到一座非常别致的“中国鸡文化博物馆”。呈列着固始鸡的多种珍贵历史资料。固始鸡是中国著名的地方鸡种,固始鸟鸡腿细体大、肉质紧,产蛋多,蛋黄呈红颜色,蛋白质含量高,三年以上的母鸡营养十分丰富。固始鸡继承了传统的散养方式,采取生态化鸟鸡生产方式。在自然界中觅得活食,增加了体内的矿物质和微量元素合成。

 

      宅烤吧与宅烤坊是一个店面两块牌子,“宅烤吧”行使体验店的功能,“宅烤坊”是现场制作送餐到门。“宅烤鸟鸭坊”使用稻鸟鸭做原料生产“宅烤鸟鸭脖”;“宅烤天鹅坊”使用“家养白天鹅”做原料生产“宅烤天鹅肉”;“宅烤鸟鸡坊”使用蚂蚱鸟鸡做原料生产“宅烤鸟鸡翅”。“3羊肉串宅烤坊”使用“锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉”做原料生产。“3牛肉干宅烤坊”使用“青藏高原牦牛肉+云贵高原水牛肉+内蒙高原猛牛肉”做原料现场烤制。

 

      宅烤坊建设在住宅小区里,住宅里有卫生间,可以用来方便顾客。住宅里有客厅,可以用来进行宅烤坊菜品的消费体验。“社区宅烤坊”就近为居民提供送餐到门服务,具有地域便利性。宅烤坊所用原料放置在加盟店的冰柜里储藏。在宅烤坊加盟店厨房间现场切割、调理、烤制。这种现场制作方式具有口感新鲜的消费体验。<宅烤坊>工艺流程为:(1)储藏(用卧式冰柜)(2)缓化(用不锈钢桶)(3)分割(在厨房间操作)(4)腌渍(用不锈钢桶、低温保鲜柜)(5)烤制(用烧烤炉具)。社区宅烤坊24小时营业,为居民提供时间上的方便性。








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青藏高原被称为世界屋脊,也拥有地球第三极的称号。青藏高原还是三江源头,被视为整个亚洲的“生态源”。 世界屋脊羔羊肉具有地域独特性,藏酷羔羊肉在市场上具有唯一性,是最具中国特色的高端羊肉产品,具有地域性稀缺性特点

 

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